海肠处理干净后剪去两端，去除内脏及黏液，用面粉反复揉搓后冲洗，切成长段备用；烧开水，加少许料酒，放入海肠焯烫10秒，迅速捞出过冰水，沥干水分待用。
自制怪味捞汁配方制法
- 准备生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、蒜末1勺、姜末半勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、香油半勺、清水2勺；
- 将所有调料混合搅拌均匀，静置10分钟让味道融合，怪味捞汁即制成。
把沥干的海肠放入容器，倒入调好的怪味捞汁，轻轻翻拌均匀，静置腌制15分钟入味，装盘即可食用。
这道怪味捞汁海肠，海肠鲜爽脆嫩，捞汁酸甜麻辣咸香交织，层次丰富。闲暇小聚时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与海肠的鲜脆、捞汁的复合风味相互映衬，口感超绝。
无论是日常佐餐还是朋友小聚，怪味捞汁海肠都是不错的选择，简单易做又风味独特，值得一试。
#怪味捞汁海肠 #自制捞汁配方 #佐酒绝佳菜品 #搭配邑天下酒